Гипохолестериновая диета

Продукты

Рекомендуется

Не рекомендуется

Жиры

Максимально уменьшить прием всех жиров. Ограниченно: подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое, хлопковое масло, мягкие маргарины с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот до 2-2½ столовых ложек.

Сливочное масло, животный жир, свиное сало, пальмовое и кокосовое масло, твердые маргарины.

Мясо,

Курица без видимого жира и кожи, индейка, телятина, кролик, дичь.

Мясо с видимым жиром, колбасы, сосиски, паштеты, утка, гусь, кожа домашней птицы, субпродукты.

Яйцо

Яичный белок. Яйца: 1-2 в неделю.

Яичный желток.

Рыба

Все виды рыбы, особенно морская, не менее 2-3 раз в неделю. Жирная рыба: треска, камбала, сельдь, сардины, тунец, лосось, форель. Морской гребешок, устрицы.

Икра рыб. Рыба жаренная на не рекомендуемом масле или жире. Креветки, кальмары.

Молочные
продукты

Обезжиренное или 0,5% жирности молоко, творог, кефир, йогурт, сыры 20% жирности.

Цельное молоко, сгущенное молоко, сливки, сметана, жирные творог, сыры более 30% жирности, плавленые сыры, мороженное.

Овощи и
фрукты

Все свежие и замороженные овощи, кукуруза, бобовые, вареный и печеный картофель. Свежие или сушеные фрукты, несладкие консервированные фрукты. Грецкие орехи, миндаль.

Картофель, приготовленный на животном жире, картофель фри, картофельные чипсы. Ограниченно: фрукты в сиропе, засахаренные фрукты. Арахис, фисташки, фундук.

Злаки, хлеб
и выпечка

Хлеб из муки грубого помола, овсяная каша, неполированный рис, макаронные изделия. Овсяное печенье, нежирные пудинги, шербет.

Сдобные булки, пирожные, бисквиты, кондитерские изделия, приготовленные на не рекомендуемых жирах.

Супы

Овощные супы.

Супы-пюре на жирных мясных бульонах. Ограниченно: супы в пакетах, на нежирных мясных бульонах.

Напитки

Чай, некрепкий кофе, минеральная вода, фруктовые соки без сахара, безалкагольные напитки.

Кофе со сливками, какао. Ограниченно: алкогольные напитки.

Сладости

Фруктовое мороженое, желе, сладости без сахара.

Масляные кремы, шоколад, ириски, помадки. Ограниченно: мармелад, мед, сиропы, пастила, сахар, сорбитол, глюкоза, фруктоза, арахисовое масло.

Приправы

Травы, специи, горчица, перец, уксус, нежирные приправы.

Обычный майонез или другие жирные приправы. Ограниченно: низкокалорийный майонез, соевый соус.