Диета при железодефицитной анемии

Малокровие (анемия) – заболевание, характеризующееся снижением содержания эритроцитов или гемоглобина в единице объема крови. Диета при анемии призвана обеспечить организм человека теми элементами питания, которые способствуют кроветворению.

Стоит помнить, что лечебное питание в обязательном порядке должно учитывать наличие определенных патологических состояний, обусловленных анемией.

Рацион и правильное питание при анемии

Диета при анемии обязана предоставить организму совокупность оптимальных по энергетической ценности продуктов.

Белок участвует в синтезе гемоглобина и позволяет создавать легкоусвояемые соединения железа. Оправданным является введение большого количества этого важного элемента (суточная норма – 130-150 г). Половину указанного объема должны обеспечить такие продукты, как:

• Мясо
• Рыба
• Почки
• Печень
• Творог
• Яичный белок

Также дополнительно к продуктам питания рекомендуется принимать гематоген.

Стоит знать, что жиры угнетают процесс кроветворения, поэтому их суточная норма не должна превышать 70-80 г. Ограничение касается следующих продуктов:

• Жирные сорта птицы, рыбы и мяса
• Сало
• Жирные колбасные изделия
• Бараний и говяжий жир
• Маргарин

К употреблению допускаются:

• Растительные масла (подсолнечное, оливковое)
• Натуральное сливочное масло

На углеводы особых ограничений не налагается. Их допустимая норма - 400—500 г. Этот важный элемент питания нам предоставляют:

• Всевозможные крупы
• Мед
• Сахар
• Варенье
• Изделия из муки
• Овощи, ягоды и фрукты

При анемии врачи рекомендуют употреблять повышенное количество витаминов, участвующих в кроветворении (в 1.5-2 раза больше привычной нормы). Необходимо включать в рацион продукты, богатые рибофлавином, фолацином, аскорбиновой кислотой, пиридоксином и пр. Обеспечить ими могут:

• Пекарские и пивные дрожжи
• Бобовые
• Отруби
• Зерна сои
• Яичные желтки
• Все овощи, фрукты и ягоды

Поскольку анемию часто характеризует пониженная секреция желудка, количество соли в рационе ограничивать не рекомендуется (она способствует выработке желудочного сока).

Меню диеты

Диета при анемии предусматривает самую разнообразную тепловую обработку продуктов (их можно отваривать, обжаривать, тушить, готовить на пару и пр.)

В ежедневное меню входят следующие продукты:

1. Хлеб (белый и черный) – по 200 г каждого
2. Сливочное масло – 30-40 г
3. Растительное масло – 20-30 г
4. Сахар – 50 г
5. Пекарские или пивные дрожжи – 50-100 г

Блюда для первого завтрака (из списка стоит выбрать любые два):

• Твердый сыр
• Яйца всмятку
• Жареная печень
• Отварная рыба
• Тушеное мясо
• Котлета, приготовленная на пару или обжаренная
• Любая каша
• Овощное пюре
• Пудинг

Запить трапезу можно чаем или кофе с молоком.

Второй завтрак (стоит выбрать одно из предложенных блюд):

• Отварная или обжаренная рыба
• Тушеные овощи (морковь, свекла, капуста и пр.)
• Жареный картофель

Запить трапезу можно цельным молоком, отваром шиповника, чаем или кофе с молоком.

Обед (стоит выбрать подходящий вариант из предложенного списка первых, вторых и десертных блюд):

Первые блюда:

• Куриный или мясной бульон с фрикадельками
• Щи
• Борщ
• Уха
• Молочный суп
• Овощной суп

Вторые блюда (с кашей на гарнир):

• Жареные почки
• Тушеная печень
• Мясо, приготовленное любым способом
• Овощные котлеты

Десерт:

• Желе
• Фруктовый салат или фрукты в чистом виде
• Сырники

Запить трапезу можно чаем, компотом или киселем.

Полдник:

• Фрукты, бисквиты, гематоген, а также чай, кофе или молоко

Ужин (из предложенного списка стоит выбрать два любых блюда):

• Икра
• Сыр
• Любые творожные блюда
• Яйца всмятку
• Любые блюда из мяса и рыбы
• Рагу из овощей
• Пудинги из круп

Пить можно чай, кофе, молоко или отвар шиповника.

На ночь (любой из приведенных вариантов):

• Кефир
• Простокваша
• Ряженка
• Ацидофилин

Диета при железодефицитной анемии предлагает максимально разнообразить свой рацион – в этом случае можно ожидать заметного улучшения состояния.